Agosto 2023: ¿El Café es bueno o malo para la salud?

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⚠️ Advertencia, alto contenido Ingenieril y Ñoño sobre el Café ⚠️

2023 es nuestro año del Café, y en este mes resolveremos de una vez por todas una duda más que tienen todos los ingenieros en el mundo: 

¿Es bueno o es malo el Café para nuestra salud?

El café puede considerarse una droga desde el punto de vista de que es un estimulante al sistema nervioso, puede generar adicción y abstinencia. 

Por otro lado, ¿Sabías que las abejas prefieren a las plantas que producen cafeína? La cafeína podría ser una ventaja evolutiva para las plantas que dependen de polinizadores externos, por ejemplo, hay una relación interesante con las abejas que consumen polen con ligera carga de cafeína pues trabajan más activamente, producen más miel y prefieren las plantas que contienen cafeína que a las que no lo producen. Se benefician las abejas y se benefician las plantas. (Ojo, no solo la planta del café produce cafeína)

Si lo vemos fríamente de alguna manera los humanos estamos asegurando las subsistencia de las plantas del Café que tanto amamos. Las plantas nos dieron ese regalo que también nos hace productivos y nosotros las continuamos cuidando y reproduciendo. Es una droga sí, pero que no tiene las consecuencias de otras drogas que alteran irremediablemente la química hormonal o del sistemas nervioso.

¿Es entonces malo para nuestro cuerpo? ¿Debemos evitarlo?

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Analicemos entonces los últimos datos que arroja el faro de la ciencia sobre el Café y la cafeína, ya que hay muchos científicos que también son adictos a esta sustancia y quieren ciertamente saber si les daña la salud y todo parece indicar que la tendencia es más a los beneficios a nuestro cuerpo así que, vayamos al grano… 🫘

🔈🔈🔈 También puedes escuchar este blog en formato de Podcast a continuación: 🔈🔈🔈

 

Relación entre El Consumo de Café y el riesgo de accidentes cerebro vasculares y demencia:

Este estudio involucró a 365,682 participantes (de 50 a 74 años de edad) del UK Biobank que informaron su consumo de café y té. Los resultados revelaron que beber de 2 a 3 tazas de café al día o de 3 a 5 tazas de té al día, o una combinación de ambos de 4 a 6 tazas al día, se asoció con un menor riesgo de accidente cerebrovascular y demencia incidente. Específicamente, beber de 2 a 3 tazas de café junto con 2 a 3 tazas de té diariamente se relacionó con un 32% menos de riesgo de accidente cerebrovascular y un 28% menos de riesgo de demencia. Además, el consumo de café solo o en combinación con té se asoció con un menor riesgo de demencia después de un accidente cerebrovascular.

Éste estudio fue publicado en el National Library of Medicine y lo puedes ver aquí:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8594796/

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Relación entre el Azúcar y el Café

La sabiduría popular asegura que agregar azúcar al café es algo malo, que te perjudica y que eleva los niveles de bilirrubina, glucosa y mal de ojo. Pero, ¿qué dice la ciencia al respecto?

Se analizaron los datos de consumo de café y se observó que las personas que lo consumen tienen más probabilidades de vivir un poco más que aquellas que no lo beben. Sin embargo, también se investigó si las personas que toman café utilizan azúcar o edulcorantes, y se encontró que no hay una correlación relevante entre el uso o no de endulzantes. Es decir, evitar los endulzantes no proporciona una ventaja significativa.

También se observó que el tipo de café (instantáneo, molido o descafeinado) no tiene mucha importancia, ya que todos tienen resultados similares y positivos en comparación con aquellos que no lo consumen en absoluto.

Este estudio contó con la participación de un total de 171,616 participantes (con una edad promedio de 55.6 años sin enfermedad cardiovascular o cáncer al inicio del estudio. Se utilizaron datos demográficos, de estilo de vida y dieta del UK Biobank al comienzo del estudio, y el seguimiento se llevó a cabo desde 2009 hasta 2018.

Es decir, está bien un poco de azúcar en el café ingeniero y no abuse con el pan que eso ya es otra cosa.

Puedes ver el estudio completo aquí: 

https://www.acpjournals.org/doi/10.7326/M21-2977?_gl=1*1wq8wy5*_ga*MTEwMTI4OTM0NC4xNjU0MDI2MTk4*_ga_PM4F5HBGFQ*MTY1NDAyNjE5OC4xLjEuMTY1NDAyNjMwNy42MA..&_ga=2.64335215.1920463208.1654026198-1101289344.1654026198

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Relación entre el consumo del Café y el Corazón

Este estudio se propuso investigar cómo diferentes tipos de café afectan a nuestro corazón y a nuestra salud en general. Los científicos utilizaron datos de muchas personas que vivían en el Reino Unido para analizar la relación entre el consumo de café descafeinado, café molido y café instantáneo con las enfermedades del corazón y el riesgo de mortalidad.

Los resultados revelaron que beber café molido o café instantáneo (entre 1 y 5 tazas al día) se relaciona con una menor probabilidad de tener problemas cardíacos. Además, todos los tipos de café estudiados, incluso el descafeinado, están asociados con un menor riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares como enfermedades del corazón o derrames cerebrales.

Lo más interesante es que beber alrededor de 2 a 3 tazas al día de cualquiera de estos tipos de café parece tener el mayor beneficio para reducir el riesgo de enfermedades del corazón y la mortalidad en general.

El estudio lo puedes consultar aquí:

https://academic.oup.com/eurjpc/article-abstract/29/17/2240/6704995?redirectedFrom=fulltext&login=false

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El Café, la Leche y la Canela

Esto es aun preliminar, pero todo parece indicar que hay una buena relación del Café con la leche que podría traer efectos antiinflamatorios en personas que no tengan reacciones adversas a la leche.

En los últimos años se ha satanizado de vez en vez la leche como la culpable de todas las enfermedades y problemas del mundo. Esto ha ido cambiando de a poco a medida que se indaga más en el tema. Los últimos estudios reivindican un poco la leche, como todo con moderación, que podría tener algunos efectos antiinflamatorios.

Por otro lado con la Canela se han encontrado efectos positivos en la memoria y el cerebro. Hay razones para creer, que el Capuchino (Café + Leche + un toque de Canela) podría ser una combinación poderosa. 

Claro, nuevamente con moderación.

Te recomendamos escuchar el siguiente audio del explicador, que dicho sea de paso, recomendamos bastante seguir y suscribirse a su contenido. En él habla sobre éste tema del Café, la leche y la Canela:

 

Aspectos a cuidar del consumo del Café

Si bien éstos estudios parecen indicar que hay razones para tomar café, es importante considerar que como todo en la vida hay casos que pueden ser delicados y no recomendables para el consumo de Café, por ejemplo: 

– Si existen trastornos de sueño. El café puede ser claramente un inhibidor del sueño con todo lo que eso implica en cuanto a la relación de dormir y una buena salud.

– Durante el embarazo. Parece haber una relación negativa de tomar Café durante el embarazo y que los bebés nazcan con poco peso. Aun falta mucho por investigar en este caso pero la recomendación general es evitarlo.

– Problemas digestivos. El café no necesariamente afecta al sistema digestivo, pero si el estómago o tracto digestivo se encuentra lastimado o con algún padecimiento el café puede ser contra indicado.

– Alergias. Existen personas que pueden ser alérgicas a algún componente del café o que su organismo reaccione muy mal a su consumo, por ello hay casos donde lo tienen que evitar a toda costa.

 

Finalmente, si bien durante 2023 estamos procurando incentivar el consumo de Café entre ingenieros, por que creemos que puede ser bueno para México y para la salud en la mayoría de los casos, además de ser delicioso debemos hacer la aclaración que su uso es responsabilidad de cada persona y siempre debe evitarse si genera alguna reacción adversa. 

Todo en exceso es malo, incluso el agua potable, así que con cuidado ingenieros, pero si les gusta y lo disfrutan puede ser también algo bueno para salud con moderación y cuidado.

 

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#itatech2023

¿Por qué estamos hablando del Café y qué tiene que ver con Tecnología?

Cada año en ITA Tech elegimos un tema que nos represente como ingenieros o que nos inspire a ser mejores. El Café es una de las bebidas más importantes para los ingenieros y queremos contribuir para que también nos haga parte de una cadena productiva que haga crecer a México. 

Otras historias que nos inspiran:

2023 – Inge, tómate un Café ☕️ por México 🇲🇽

Julio 2023: Técnica Ingenieril para Preparar Café en la Prensa Francesa

Septiembre 2023: México y nuestro Café de Olla

2022 – Una perspectiva diferente de la Realidad

2021 – ¿Cuál es tu Súper Poder?

2020 – Tributo a M. C. Escher

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