Julio 2023: Técnica Ingenieril para preparar Café en la Prensa Francesa

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⚠️ Advertencia, alto contenido Ingenieril y Ñoño sobre el Café ⚠️

2023 es nuestro año del Café, y si eres ingeniero(a) amante del Café y quieres aprender las técnicas probadas para obtener los mejores resultados te tenemos cubierto.

Toca hablar de la Prensa Francesa y cómo obtener los mejores resultados de ésta económica, práctica y reconocida maquinaria cafetera.

Pero como todo en la ingeniería, requiere de un proceso ya probado para tener los mejores resultados e investigaciones especiales ITA TECH lo ha hecho por tí…

En junio te recomendamos comprar una Prensa Francesa para hacerte unos deliciosos Capuchinos haciendo “un mal uso de la Prensa Francesa” porque pues, originalmente no fue diseñada para eso. 🫣Pero vaya que queda super bien espumada la leche.

El punto es que si seguiste nuestras recomendaciones o ya tienes una Prensa Francesa en casa tal vez piensas que sabías usarla pero es posible que no, que aun tengas un poco más que aprender para sacarle el mejor provecho.

Seguiremos a continuación las recomendaciones tal cual las presenta James Hoffman en su “Última Técnica de la Prensa Francesa”, así que todo los créditos para éste buen ingeniero del café.

Vayamos al grano… 🫘

Recomendaciones Antes de usar la Prensa Francesa:

1. Paciencia Inge. Mucho de ésta técnica implicará no hacer nada, dejar que la física haga lo suyo, dejar que sucedan las cosas, dejarte fluir porque a veces menos es más.

2. Compra un Café Fresco. En cualquier supermercado encontrará café viejo, para un hermoso sabor necesitarás un café recién tostado y recién molido. Debiste en algún momento escuchar la frase “Garbage Input – Garbage Output” que se usa mucho en la programación y cuando se habla de procesos y diagramas de flujo. “Si a la entrada ingresas basura, a la salida del proceso obtendrás basura”.

Puedes buscar en nuestros blogs anteriores de Café más info sobre dónde obtener un excelente Café y opciones para molerlo:

– ¿Dónde encontrar el mejor Café cerca de ti?

– Tipos de Molienda para tu Café.

3. Usa una báscula. Éste personalmente creo que quedará a juicio de cada Ingeniero, pues las básculas de precisión no son del todo económicas.

Si eres de la especie Ingenieril que les gusta la precisión, ser consistente con los resultados así como tener todo bajo control, esto jugará un rol muy importante en lograr la perfección.

Si eres más bien del tipo aventurero que está cómodo con resultados a veces maravillosos y a veces mixtos podría ser que te permitas entonces no ser tan preciso y dejar un margen a lo aleatorio y dejarte sorprender de vez en cuando.

4. Usa agua Filtrada. El sabor del agua también jugará un rol importante, más o menos minerales en el agua pueden generar un cambio de sabor importante. Aquí tal vez valga la pena que seas consistente con el agua que acostumbras tomar, porque ya conoces el sabor y ya sabes qué esperar.

paso 1 – Pon tu café molido en la prensa francesa

Retira el émbolo de la Prensa Francesa y en el recipiente de cristal ingresa el Café molido. Como el método de la Prensa Francesa va a tomar un poco de tiempo, el Café estará en contacto con agua caliente bastante tiempo y se recomienda un molido medio.

Una receta podría ser 30 gramos de Café molido por 500 gramos de agua que podría ser para 2 personas.

paso 2 – Agrega agua hirviendo

Agregarás el agua hirviendo al recipiente de cristal y esperarás 4 minutos, no hagas nada, solo espera que el café comience a asentarse durante ese tiempo.

paso 3 – Mueve la Superficie con una cuchara

Transcurridos los 4 minutos con una cuchara rompe la tensión superficial creada en el agua que probablemente tenga café flotando.

Solo revuelve un poco superficialmente.

paso 4 – No hagas nada

Por los próximos 5 a 7 minutos, no toques nada. si has seguido todos los pasos el émbolo de la Prensa Francesa aun está a un lado esperando y de momento solo tienes Café en el recipiente de vidrio con agua muy caliente. Básicamente estás haciendo un té de Café, así que aprovecha y en esos 5 minutos haz unas quesadillas o un huevo revuelto.

Poco a poco se asentarán los granos del Café al fondo del agua.

paso 5 – Introduce el émbolo o filtro de la prensa Francesa.

Ahora sí, introducirás el émbolo de la prensa Francesa pero no presionarás nada. Por alguna razón se le llama prensa y tendrás la tentación de usarla como su nombre lo indica prensando el café del fondo.

Pero los experimentos indican que no, que solo ingreses el émbolo o filtro hasta tocar el nivel del agua.

paso 6 – Sírvete tu Café y compártelo.

Sirve suavemente tu Café en la taza. Se dice que si lo compartes el café sabrá mucho más rico y sabroso.

Listo, si te gusta dulce ponle azúcar o acompáñalo con leche o como a tí te guste. No hagas caso de nadie que te diga cual es la manera correcta de tomar Café. ☺️

La verdad es super sencillo, se ven más pasos de los que realmente son pero se trata de que conozcas el contexto detrás y hagas tus propias pruebas y conclusiones.

Videos y fuentes para este blog sobre la Prensa Francesa

Si llegaste hasta acá no dejes de ver el video que usamos como referencia y que te dará una idea más clara:

#itatech2023

¿Por qué estamos hablando del Café y qué tiene que ver con Tecnología?

Cada año en ITA Tech elegimos un tema que nos represente como ingenieros o que nos inspire a ser mejores. El Café es una de las bebidas más importantes para los ingenieros y queremos contribuir para que también nos haga parte de una cadena productiva que haga crecer a México.

Otras historias que nos inspiran:

2023 – Inge, tómate un Café ☕️ por México 🇲🇽

Junio 2023: ¿Cómo preparar un Capuchino perfecto en Casa?

2022 – Una perspectiva diferente de la Realidad

2021 – ¿Cuál es tu Súper Poder?

2020 – Tributo a M. C. Escher

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