2023 es nuestro año del Café, y en Septiembre hablaremos de como los mexicanos resolvemos los problemas: Con Canela, Piloncillo, Clavo y un delicioso pan.
Sí, a veces las condiciones no son las mejores, pero los mexicanos sabemos convertir una mala racha en algo bueno y a veces eso es algo delicioso.
Cuando el Café no es el mejor solo necesita cariño, y un poco de barro de nuestra tierra con un poco de dulzura y canela se convierte en una bebida memorable, al grado que en muchos casos el mejor Cafecito que habrás tomado en la vida y el que recordarás es el que tomas en compañía de tu familia y no necesariamente el de más calidad o de especialidad o gourmet o el que pasó por mil procesos.
El Café de olla es tradición en México, así lo adoptamos, así enfrentamos la vida, así lo combinamos con pan de muerto, con rosca de reyes, con los sabores que nos representan.
No quiere decir que sea exclusivo de México éste tipo de preparación, pero sí que es la receta de Café que nos remite a nuestra tierra y nuestra familia, es un símbolo de tradición, de rituales, de lazos que unen a las familias. El café de olla es una muestra de la riqueza de la cultura culinaria mexicana, y cada sorbo es una experiencia que trasciende el paladar para abrazar el corazón y el alma.
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Un Sabor que Cuenta Historias
El café de olla mexicano tiene una historia fascinante para contar. Sus orígenes se remontan al pasado de México, cuando los españoles lo introdujeron en la Nueva España y poco a poco se extendió por todo el territorio, comenzando en Veracruz.
La historia se remonta a la época de la Colonia, donde se dice que las monjas de los conventos mexicanos fueron las primeras en combinar el café con ingredientes como canela, piloncillo, anís, naranja, creando así una bebida con un sabor y aroma únicos. Cada uno de estos ingredientes tiene su propia historia en la cultura mexicana.
También se cuenta que durante la época de la Revolución Mexicana, el café jugó un papel importante para mantener despiertos a los soldados. Incluso cuando el café era viejo, quemado o de mal sabor, las “Adelitas” lo combinaban con el dulzor del piloncillo, el clavo para mejorar su sabor y aroma.
En este mes mexicano, es el momento perfecto para hablar de los sabores que muchos mexicanos hemos probado en desveladas fiestas familiares, con una expresión de “¡qué rico!” al dar el primer sorbo y sentirnos revitalizados para seguir despiertos.
La canela evoca la calidez y la dulzura especiada de la cocina mexicana. Su presencia en el café de olla añade un toque reconfortante y un aroma que nos transporta a los mercados llenos de especias.
El piloncillo, un tipo de azúcar sin refinar, representa la autenticidad y la pureza. Su dulzura terrosa y caramelo le da al café de olla un sabor profundamente arraigado en la tierra y en las tradiciones culinarias del país.
El anís aporta un matiz sutil y aromático. Su presencia en el café de olla añade una nota distintiva que nos lleva en un viaje a través de los siglos de herencia gastronómica.
El café de olla se caracteriza por prepararse en una olla de barro, lo que le agrega ese sabor a tierra, a campo, a México.
El Encuentro en la Mesa
El café de olla mexicano va más allá de ser una simple bebida; es un rito que une a las familias alrededor de la mesa. Ya sea preparado en la noche o para “la cruda” en la mañana, la preparación del café de olla es un acto lleno de amor y cuidado. Los aromas que impregnan la cocina no solo despiertan los sentidos, sino que también invitan a la charla y la conexión.
En las reuniones familiares, las festividades y los eventos importantes, el café de olla siempre está presente, recordándonos la importancia de compartir momentos juntos. Las historias fluyen, las risas resuenan y los lazos se fortalecen mientras todos disfrutan de esta bebida ancestral.
A pesar de los cambios en la sociedad y la llegada de nuevas tendencias, el café de olla mexicano ha mantenido su lugar central en la vida de las familias. Su sabor único y sus connotaciones culturales continúan siendo un puente entre las generaciones, manteniendo viva la herencia de las raíces mexicanas.
En cada sorbo de café de olla, se encuentra la esencia de la cultura, la historia y la comunidad mexicanas. Es un vínculo que trasciende las barreras del tiempo y el espacio, y une a las familias en torno a un legado compartido.
Así que la próxima vez que disfrutes de una taza de café de olla, recuerda que estás bebiendo mucho más que una mezcla de ingredientes: estás saboreando la rica historia y la unión de familias que forman una nación.
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¿Por qué estamos hablando del Café y qué tiene que ver con Tecnología?
Cada año en ITA Tech elegimos un tema que nos represente como ingenieros o que nos inspire a ser mejores. El Café es una de las bebidas más importantes para los ingenieros y queremos contribuir para que también nos haga parte de una cadena productiva que haga crecer a México.
Otras historias que nos inspiran:
2023 – Inge, tómate un Café ☕️ por México 🇲🇽
Agosto 2023: ¿El Café es bueno o malo para la Salud?
Octubre 2023: La Chemex: La cafetera más bella del mundo
2022 – Una perspectiva diferente de la Realidad
2021 – ¿Cuál es tu Súper Poder?
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